Tanács

Miller sötétbarna: leírás és fotó

Miller sötétbarna: leírás és fotó


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A barnás tejszerű (Lactárius fuliginósus) a Syroezhkov család, a Millechnikov nemzetségből származó, lamellás gomba. További nevei:

  • a tejes sötétbarna;
  • kormos tejszerű;
  • barnás sampinyonval, 1782-től;
  • Halorius barnás, 1871-től;
  • barnás tejszerű, 1891 óta

Hol terem a barnás tejszerű gomba

A barnás tejszerű Európa északi és mérsékelt szélességén széles körben elterjedt. Oroszországban elég ritka. Előnyben részesíti a lombhullató és vegyes erdőket, a nyírerdőket, a tisztásokat, szakadékokat. Szereti az árnyékos, nedves helyeket, egyedül és kis csoportokban növekszik.

Júliusban kezd meghozni gyümölcsét, és szeptemberben távozik.

A barnás tejszerű szimbiózist képez a bükk és a tölgy között

Hogyan néz ki egy barnás tejszerű?

A fiatal termőtestek hasonlítanak a lekerekített kúpos kupakú, szép gombokra. Az élek erősen befelé vannak húzva egy hengerrel, tetején egy kis tubercle emelkedik ki. Növekedésével a sapka előbb szétszórt esernyő alakú, lehajló széleivel, majd korong alakúvá válik, egyenes élű vagy kissé homorú. A közepén lévő tuberkulózis különálló vagy szinte észrevehetetlen, és hullámos mélyedés is nyomon követhető. Néha a kupak sugárirányú repedéseket okozhat. 2,5 és 9 cm között nő.

A Millechnik barnás színe szinte egyenletes - a homokos-bézstől a vöröses-barnáig, a tejjel töltött kávé színe. Felnőtt egyedekben véletlenszerűen elhelyezkedő foltok jelennek meg. A központ sötétebb lehet. A felülete sima, bársonyos, matt, néha világosszürke borítja, hamu virágzik, száraz.

A lemezek vékonyak, egyenletesek, a pedikulumhoz igazodnak, néha leereszkednek. A fiatal gombákban krémes fehér, majd rózsaszínű kávé színre változik. A pép aktuális, ropogós, fehér-szürke, majd sárgás. Gyenge gyümölcsaroma érezhető, íze eleinte semleges, majd csípős. A lé vastag fehér, levegő hatására gyorsan vörösödik. Őszszínű spórapor.

A láb viszonylag vastag, lapos, hengeres alakú. 1,8-6 cm, 0,5-2 cm vastagságú, színe barna, halványbézs, gyökerén fehér. A felülete sima, bársonyos, száraz. Gyakran több példány lába egy organizmuszá nő össze.

Fontos! A barnás molnár a fajának azon kevés képviselője egyike, amelynek nedvében nincs égő keserűség.

Barnás millechnik tisztáson, vegyes fenyő-bükk erdőben

Lehet-e barnás tejszerűt enni?

A barnás molnár a IV. Kategóriába tartozó feltételesen ehető gombák közé sorolható. Rövid áztatás és hőkezelés után alkalmas különféle ételek elkészítésére. Főleg télen történő sózásra használják meleg, hideg és száraz módon.

Figyelem! Töréskor vagy vágáskor a pép gyorsan rózsaszínűvé válik.

Hamis kettős

A barnás tejszerű nagyon hasonlít nemzetségének többi képviselőjéhez:

Miller gyantás fekete. Feltételesen ehető. A kupak telítettebb színében, az étcsokoládé színében különbözik.

Ez a faj inkább tűlevelű és vegyes erdőkben telepedik le, szereti a környéket fenyőfákkal

Barna Miller (Lactarius lignyotus). Sapkája sötétebb, barnásbarna, a himenofor lemezek szélesek. A pép színe a törésnél lassabban rózsaszínűvé válik.

A gomba főként tűlevelű erdőkben nő.

Gyűjtési szabályok

Barnás tejszerűnek kell lennie a nedves alföldeken, nem messze a víztestektől, fű vagy alacsony bokrok által árnyékolt helyeken. Jobb fiatal példányokat gyűjteni, sózva ízletesebbek, és nincsenek benne férgek.

Óvatosan vágja le a talált gombákat egy késsel a gyökérnél, szétnyomva az erdő talaját, vagy körkörös mozdulattal fordítsa ki őket. Helyezzen egy kosárba sorokban, tányérokkal felfelé, elválasztva a nagy lábakat.

Fontos! Nem lehet barnás, tejszerű összegyűjteni forgalmas utak közelében, gyárak, szeméttelepek, temetkezési helyek közelében. Ezek a termőtestek aktívan felszívják a nehézfémeket, mérgező és radioaktív anyagokat a levegőből és a talajból.

Felnőtt példányokban a lábak üregesek belül, fiataloknál - szilárdak

Hogyan kell főzni barnás tejszerű

Válogassa ki a gombákat. Dobja el a penészes, beszennyeződött, férges példányokat. Tisztítsa meg az erdőtörmeléktől, vágja le a gyökereket. Vágjon nagy sapkákat és lábakat 2-4 részre. A barnás tejszerű nem igényel hosszú áztatást, 1-2 nap elegendő:

  1. Helyezze a gombákat egy zománcozott edénybe.
  2. Öntsön hideg vizet, nyomja le egy fedéllel elnyomással, hogy minden gyümölcstest víz alatt maradjon.
  3. Vizet cseréljen naponta kétszer.

Az áztatás végén a gomba készen áll a további feldolgozásra.

Millechnik télire barnásan erjedt

Ez kiváló előétel mindennapi és ünnepi asztalokhoz. A pácolt gombával savanyúság főzhető, pitét és pizzát lehet sütni.

Szükséges termékek:

  • gomba - 2,8 kg;
  • durva szürke só - 150-180 g;
  • cukor - 40 g;
  • fokhagyma - 6-10 szegfűszeg;
  • kapros szár esernyővel - 3-5 db;
  • torma, tölgy, ribizli, cseresznye levél (amelyek rendelkezésre állnak) - 4-5 db .;
  • ízlés szerint paprika és borsó keveréke.

Főzés módja:

  1. Tegye a gombákat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, forralja fel és főzze alacsony lángon 15-20 percig, eltávolítva a habot.
  2. Hámozzuk meg a zöldeket és a fokhagymát, öblítsük le, készítsük el a zománcozott ételeket chips nélkül - mossuk szódával és öntsük forrásban lévő vízzel.
  3. Alulra tegye a leveleket és a fűszereket, terítse rajtuk a gombákat felfelé sorokban, szorítás nélkül.
  4. Minden réteget megszórunk sóval és cukorral, leveleket és fűszereket tegyünk közéjük.
  5. Helyezze a kaprot és a tormát utoljára, fordított fedéllel, tányérral vagy kerek fatáblával nyomja le, tegyen egy üveg vizet vagy egy palackot a tetejére.
  6. Az elnyomás súlyának olyannak kell lennie, hogy legalább egy centiméter folyadék nyúljon ki.
  7. Fedje le az edényeket tiszta ruhával és hűvös helyen tárolja.

Egy hét múlva láthatja, hogy megy az erjedési folyamat. Ha dohos szag jelenik meg, ez azt jelenti, hogy nincs elegendő só, hozzá kell adni 40 g / 1 liter víz oldatot. Vizet is kell adnia, ha nincs elegendő folyadék a felületen. 15 naponta egyszer a tartalmát át kell fúrni egy spatulával vagy egy réselt kanál fogantyújával az aljára, hogy a folyadék „lejátszódjon”. Az erjesztett barnás laktárius 35-40 nap alatt készen áll.

Ha az erjedési folyamat során megjelenik a penész, el kell távolítani

Következtetés

A barnás tejszerű szinte soha nem található Oroszország területén. Elterjedési területe Európa lombhullató erdei. Szereti a tölgyek és bükkösök szomszédságát, nedves alföldeken, folyami ártereken telepedik le, régi mocsarak mellett, szakadékokban és tisztásokon. Az összes tejelő közül a legfinomabb az íze. Júliustól szeptemberig lehet gyűjteni. Főleg télen pácoláshoz vagy pácoláshoz használják. Nincs mérgező társa, a gyorsan változó rózsaszínű péppel és a tejes lé enyhe ízével különbözik saját faja képviselőitől.


Nézd meg a videót: Hazudnak a fotósok - Makrofotózás - Fotóstúra S01E09 (December 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos