Lopakodás

Ehető és mérgező narancssárga gombák

Ehető és mérgező narancssárga gombák


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Előfordul, hogy egy gombaszedő egy narancssárga gombaféléket talál az erdőben, és kétségbe vonja annak szerkeszthetőségét. Noha ez a szín nem olyan gyakori a gombakirályságban, ez messze nem mindig a mérgező növény jele. Vannak ehető narancssárga gombák, bár nagyon egzotikusak. Általánosságban az orosz gombatérkép nagyon változatos. Egyes régiókban szarvasgombákat is találhat (és ez a legdrágább gomba). A narancssárga gomba azonban sokkal egzotikusabb, bár a világpiacon nem annyira értékelik.

Vargánya, sáfránygomba és tulajdonságai

Nem minden narancssárga gomba néz ki, mint egy tudományos fantasztikus regény illusztrációja. A fényes narancssárga kalap jellemző a vargányára (bár lehet halványabb, azaz sárga és világosabb, akár piros). Ez a gomba növekszik mind a lombhullató, mind a fenyves és a vegyes erdőkben. Ahogy a neve is sugallja, leggyakrabban fiatal aspen alatt található, de fenyő és nyírfa alatt is megtalálható.

A vargánya meglehetősen nagy gomba, kupakjának átmérője akár 30 cm is lehet, de a gomba héja fehér, a szünetnél általában kissé rózsaszínű, de idővel zöldre vált, majd feketévé vált. Ennek a gombának nincs kifejezett íze vagy illata. De egyedülálló aminosav-összetételű, emellett rengeteg fehérjét tartalmaz (ráadásul a gombákban található fehérjék hasonlóak az állati eredetű fehérjékhez, de rosszabb felszívódásúak, és a vargányában találhatóak ellenjavallottak krónikus májbetegségben szenvedő emberek számára). A vargányát szárítják vagy frissen főzik, ezt a gomba nem tárolható. A fehérjét inkább egy friss termék tárolja.

Gyömbér - ez egy újabb narancssárga ehető gombák fajtája, amely méltóan népszerű. Általában fenyvesekben található. A sáfránygomba kupakja nagy, átmérője akár 15 cm. Világos narancs vagy vöröses árnyalatú. A friss gomba nagy mennyiségű tejlevet választ ki, azonban nem maró hatású. A gombákat finom ízük és aromájuk miatt értékelik, sok hagyományos orosz ételt főznek, és néhányukban még nem adnak hozzá fűszereket.

Medvefül: finom illat és élénk színek

Vannak egzotikus megjelenésű gombák, amelyeket népszerûen medvefülnek hívnak. Valójában helyes nevük a sarcosciffus skarlát. Nem hangzik nagyon étvágygerjesztőnek, bár a „medve fül” nem okoz nagy lelkesedést az ínyencek iránt. Az irodalomban vannak a név más, romantikusabb változatai is - például a skarlátos elf tál. Mindenesetre ezek ehető erszényesek. Az egész világon elterjedtek, és még a botanikusok tudós ismertetése előtt is ismertek voltak. A medvefülöket Európában, Észak-Amerikában, sőt Afrikában és Ázsiában is megtalálják.

Miért nem olyan népszerű? Elsősorban a kicsi méret és a furcsa forma és szín miatt, amelyek sok gombaszedőt elriasztanak. És teste kemény. Valójában a medve fülgomba jól használható a főzéshez, és az asztalon úgy néz ki, bár szokatlan, de gyönyörű.

Ezek a gombák romló fatörzseken nőnek (ezért szaprofitoknak nevezik őket). A gyümölcsös test valóban egy csészére hasonlít, és nem mindig piros, néha fényes narancs. Sőt, csak a tál belsejében van ilyen élénk szín, és a külseje világosabb.

Az elf tál korán jelenik meg, még télen is, de a gombás szedés általában márciusban zajlik. A gomba kicsi, a kalap átmérője legfeljebb 5 cm, a láb ritkán nő 2 cm-nél többet, és szokatlan alakú is - keskenyedik.

Ami a kulináris feldolgozást illeti, a piros szarcoszifára még előzetes főzésre nincs szükség, hanem azonnal megsüthető. Finom aromája és kissé szokatlan, ám általában kellemes ízű.

Vannak olyan gombaszerű gombák is, amelyeket narancssárga aleurinak neveznek. Az étkezési osztályba is tartoznak. Alakjuk először labdára hasonlít, de növekedésük után hajlamosak egyenesedni, majd felfelé emelt szélekkel néznek ki. A nedvesség fokozatosan felhalmozódik ebben az élénk színű tálban, tehát egy ilyen összehasonlítás elég tisztességes. E gombák leírása hiányos lenne a méret meghatározása nélkül. A kalap átmérője általában 2-4 cm, mint a medve füle, de ugyanakkor nagyobb példányok is találhatók 10 cm-es kalap átmérővel. A gomba lába rövid és kissé kifejezett. Csak a tál belső felülete van élénk színű, a külső oldala világosabb és fehér pelyhekkel borítva. Ezeknek a gombáknak kellemes illata van.

Noha a narancssárga aleuria látható a csonkon, ez a gomba a kertben vagy a réten tevékenykedő minden napsütéses területen növekszik, de a városi parkokban is megtalálható - ott általában utak mentén nőnek. Ezen felül az aleuria jól növekszik a korábbi tűz helyén.

Ezek a gombák szeretik a meleget, a déli régiókban májusban lehet betakarítani, de leggyakrabban júniusban készülnek, és a szaporodás csúcsa augusztusban következik be. De mégis, május végén és június elején össze lehet gyűjteni a legjobb példányokat - puha és finom ízű.

Az egzotikus konyha szerelmeseinek leginkább az aleuriat értékelik. Ezt a gomba megszárítják, majd leveset készítenek belőle. Maga az aleuria íze kifejezetten gyengén kifejezett, ám sok ínyencnek tetszik a finom aromája, valamint az a tény, hogy kalapjaik főzés után ropognak.

Narancssárga szarvasgomba

A köszvény és tulajdonságai

Mi a neve a gombát, amely nő a kajszibarack alatt? A mindennapi életben ez természetesen pogányok. De tudományos névvel is rendelkeznek - kertes entoloma. Sőt, bár a népi név önmagában egy étvágygerjesztő narancssárgabarack gyümölcshöz kapcsolódik, valójában ezeknek a gombáknak a fedelének fehéres-szürke, ritkábban barna-szürke. De a tányérok piszkos rózsaszín színűek. Ahogy a gomba öregszik, világosabb lesz, majd a tányérok még vörösre is válnak.

Ezek feltételesen ehető gombák. Sűrű és meglehetősen rostos pépük van. Egyesek úgy vélik, hogy az ilyen gombák megmérgezhetők. Valójában semmiképpen sem az entoloma minden fajtáját tanulmányozták jól, tehát egyfajta neme kiderül, hogy nem ártalmatlan. Nem csak a sárgabarack, hanem más gyümölcsfák alatt is növekszik.

Az entolómák nem csak a sárgabarack alatt nőnek. Noha ez a gomba kertnek tekinthető, az erdőben is megtalálható - tölgyek, nyír és hegyi kőris alatt, bárhol is van tápanyagban gazdag talaj. Városi körülmények között közvetlenül a gyepen nőhet. A kert almafák, körte és rózsabokrok alatt nő. Leggyakrabban e gomba nagy felhalmozódását észlelik, önmagában nagyon ritkán.

Érdekes, hogy Oroszországban a háziasszonyok leggyakrabban elhanyagolják az entolómát, inkább illatosabb porcini gombát vagy rókagombát részesítenek előnyben. És a déli régiókban ez egy meglehetősen népszerű gomba. Forraljuk kb. 20 percig, majd főzzük vele a sült, sózzuk vagy savanyúzzuk. De a nyugat-európai országokban a podabrikosoviki meglehetősen népszerűek. Ezzel a gombával sok hagyományos ételt készítenek. Nos, talán az egész lényege, hogy Oroszország északi területein ez a gomba egyáltalán nem gyökereződött be.

Az Entoloma veszélyes kettősvel rendelkezik, és van egy versenytárs is. Az utóbbi esetben halványbarna entolóm. Ehető gombák, bár barnás-zöldes kalapja miatt néha nem tűnik annyira. Elsősorban a kertben, a pázsiton vagy a bokrokon nő. Begyűjthető májusban és júniusban. De óvatosnak kell lennie, mert a mérgező entholom színe és alakja nagyon hasonló. Noha ezeknek a gombáknak a mérgező fajtái között szürkés-okker és sárgás kalap is található. Kellemetlen ammónia szaga van. Ennek a gombanak még 2 faja van - tavaszi entoloma és extrudált entoloma. Mindkét fajt mérgezőnek tekintik. Az ehető fajták esetében a megjelenésük idején nem egyeznek meg. A szántóföldön való navigáláshoz ez azonban nem elég, mert a regionális éghajlati viszonyokat is figyelembe kell venni. Tehát a fő iránymutatás továbbra is a szaga.

Az ón-tölcsér kéntartalma sárga

Mérgező gombák

Nem minden narancssárga gombát lehet enni. A mérgező például a hamis róka közül. Második neve a narancssárga beszélő. Ez különbözik a valódi rókagombától kalapban, inkább árnyalatában és széleiben. Ha a valódi rókagombák mindig halványsárgák, akkor a beszélõ vöröses-narancs árnyalatú (néha még világosabb, réz). Külső megjelenése szerint egy ilyen gomba egy majdnem egyenletes szélű tölcsérre hasonlít, míg egy igazi róka esetében mindig ívelt. A lába 10 cm-re nő, és általában lefelé szűkített alakú.

A Govorushki nem csak megjelenésében, hanem illatában is különbözik a valódi rókagombától. A rókagombák jellegzetes aromájúak, gyümölcsös illatokkal. A hamis rókagombának kellemetlen szaga van.

A gombák atlaszján áthaladva találhat még egy mérgező fajtát, amelynek élénk színe van. Ez egy pókháló narancssárga-vörös. Más néven is ismert - például pókháló vagy plüss. Ezek ehetetlenek, ráadásul halálos gombák. Valóban narancssárga színűek. Megkülönböztethetők egy félgömbre emlékeztető jellegzetes kalaptal is (növekedésével süllyedt lesz, leengedett szélével). A gombalemezek vastagok és szélesek. Narancssárga színűek is. A kupak felülete száraz, matt, finoman pikkelyes textúrájú. A kupak középső részében általában egy kis gumi található. A gomba lába az alaphoz kúpos. De enyhébb árnyalatú, akár citronsárgaig.

Mi a veszélyes gomba pókháló? Nagyon erős toxint tartalmaz, amely halálos is lehet. Ugyanakkor a toxin nem azonnal, hanem egy idő elteltével cselekszik (meglehetősen hosszú idő telik el - kb. 5–14 nap a használat után). Ezek talán a legmérgezőbb gomba Oroszországban. Az általuk tartalmazott toxint nem szabad megsemmisíteni hőkezeléssel, akár forrásban, szárításban vagy sütésben. A mérgezés meglehetősen fájdalmas tünetekkel nyilvánul meg. Először az embert szinte elviselhetetlen szomjúság gyötöri, majd súlyos hasi fájdalom jelentkezhet, és ha nem hajtják végre időben az intézkedéseket, a toxinok visszafordíthatatlanul befolyásolhatják a májat. Az orvostudomány ismeri azokat az eseteket, amikor egy ember túlélte a pókháló által végzett mérgezést, de aztán hosszú ideig, legalább egy évig arra kényszerítették, hogy kezelje a következményeit.

Érdekes módon nem minden pókhálók mérgezőek, bár sok faj fényes, gyönyörű árnyalattal rendelkezik. Ugyanakkor még a feltételesen ehető pókhálók tápértéke is kicsi, ízük nem kiemelkedő, nincs különös aromájuk (a mérgező fajták kellemetlen szagúak). De még a tapasztalt ember számára is nehéz megkülönböztetni a toxikus és az ehető fajtákat. Ezért tanácsos egyáltalán nem gyűjteni ezeket a gomba, hogy ne kerüljön rá szükségtelen kockázat.

Emellett

A ragyogó okker színét az égő maró orrszarv jellemzi. Vörös-narancssárga kalapja nagyon vonzónak tűnik, de annak minden része keserű ízű, és a nyelvéhez vagy az ajkaihoz való megérintéskor erős égő érzést érezhet. A probléma az, hogy kifelé gyakorlatilag nem különböznek egymástól a szokásos oroszlánál. Világosabb árnyalat csak akkor jelenik meg, amikor a gomba „öregszik”. A mérgezés tünetei a használat során a klasszikus ételmérgezés tüneteire emlékeztetnek.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos