Tanács

Feketedő russula: leírás és fotó

Feketedő russula: leírás és fotó


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Feketedő podgruzdok a russula családhoz tartozik. Külsőleg egy csomóra hasonlít. Ezt a fajtát és más sötét gombákat egy csoportba egyesítik. A képviselők jellemző vonása a hús fekete színe.

Ahol feketedő terhelések nőnek

A faj a keményfa fák mellett micéliumot képez. A gombák tűlevelű, lombhullató, vegyes erdőkben telepednek le. Az előnyben részesített élőhely Nyugat-Szibéria és Oroszország mérsékelt égöve. Megtalálhatók széles levelű, lucfenyvekben is. A feketedő podgruzdok elterjedt Nyugat-Európában és az ázsiai országokban.

Főleg kis csoportokban nő. A termés hosszú, nyár közepén kezdődik és október végén ér véget. A gombaszedők megfigyelései szerint a terhelések még a hideg területeken is nőnek, például a koreai szoroson. Augusztusban megjelennek a leningrádi régióban.

Hogy néz ki a feketedés

A sapka átmérője átlagosan 5 és 15 cm között változik. Vannak azonban olyan nagy példányok, amelyek felső része meghaladja a 25 cm-t. Amikor fiatal gombák jelennek meg, fehér sapkájuk van, idővel a szín piszkos szürke, barna. Vannak barna gyümölcs testek, olajbogyó árnyalattal. Középen a sapka sötétszürke, a szélén világosabb. A fotók megfelelnek a rakományfeketítés leírásának.

A felület száraz, csak nedves időben kevés nyálka van a bőrön. A megjelenés utáni első napon a sapka formája gömb alakú, később lapos lesz. Sekély gödrök láthatók a közepén. A sapka felületén gyakran vannak repedések, amelyeken keresztül a fehér hús látható.

A lemezek nagyok és vastagok. Ritkán található. A fiatal gombákban fehérek, az öregeket szürke, barnás-rózsaszín árnyalat különbözteti meg. Vannak atipikus, fekete táblás példányok.

A láb magassága 10 cm, szerkezete sűrű, színe fehér. Alakja hengeres. Növekedésével a szár piszkos szürke árnyalatot is felvesz.

A feketítő húsa vastag, de törékeny. A készítmény tartalmaz vas-szulfátot, amely levegővel érintkezve oxidálja és foltozza a vágott rózsaszínt. Íze kissé keserű, aromája gyenge és kellemes.

Lehet-e enni feketedő terhelést

A gomba 4 kategóriába tartozik. Ehető faj. Főzve vagy sózva fogyaszthatók. Érdemes azonban fiatal gyümölcstesteket használni, a régieknek meglehetősen kemény a pépe. Általában férgesek.

Figyelem! Japán tudósok a feketedést mérgező fajnak tekintik.

Ízminőségek

Ízében feketedő podgruzdok erősen hasonlít a csomóra. A pép ropogós, azonban keserűség figyelhető meg, ezért a gombát felhasználás előtt 20 percig forralják. A sózáshoz feltétlenül áztassa sós vízben 3-5 napig. Fiatal gombák esetében az eljárás csak 6 órát vesz igénybe. A keserűség elmúlik a folyadékkal. Ezt követően a bőr könnyebben lesz hámozható.

Figyelem! A gombaszedőket vonzza a feketés gyümölcsös, nem feltűnő aromája.

Előny és kár

A cellulóz feketedő terhelést tartalmaz:

  • E-, PP-, F-, B1-, B2-vitaminok;
  • mono- és diszacharidok, étkezési rostok;
  • telített, telítetlen savak;
  • nyomelemek: nátrium, foszfor, vas, kalcium, kálium, magnézium.

A gomba tápláló és diétás étel. Gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. Elősegítse az anyagcsere folyamatok javulását a testben.

Figyelem! A feketés terhelés akkor megfelelő, ha csak meg kell töltenie a gyomrot és meg kell szabadulnia az éhség érzésétől.

Emlékeztetni kell arra, hogy az írástudatlan előkészítésű gombák súlyosságot, fájdalmat, a gyomor-bél traktus megzavarását okozhatják. Gyomorproblémák esetén nem ajánlott őket használni. A nehéz ételek veszélyesek lehetnek olyan korú emberek számára, akiknek még mindig máj-, vese-, epehólyag- és immunrendszeri betegségei vannak.

Még az ehető fajták is zavaróak lehetnek az egyéni érzékenységgel. Egy személy élesen reagálhat egy adott gombafajtára. 12 éven aluli gyermekek, terhes és szoptató anyák számára nem ajánlott feketés ételt fogyasztani.

Figyelem! Minden új gombát 100-200 g-os adagokban kell kipróbálni, hogy ne kockáztassa egészségét.

Gyűjtési szabályok

A legjobb, ha kora reggel megy a gomba. Ebben az időben volt az optimális megvilágítási mód. Ismerni kell az összegyűjtött gombák jellemzőit. Új erdőben, más éghajlaton az országnak jobban jár, ha egy helyi gombaszedő felügyelete alatt gyűjt. Ismerős fajokból kiderülhet, hogy mérgező társaik. A hiba végzetes következményekkel járhat.

A terep nem kis jelentőségű. Nem ajánlott autópályák, temetők, megtermékenyített mezőgazdasági területek, vegyipari vállalkozások közelében lévő erdősávokban podgruzdok feketedését gyűjteni.

A gomba gyűjtésekor fontos figyelni a kupak alakjára, színére, a pép színére és illatára, jellemző tulajdonságaira, a talajra. Ez segít felismerni a mérgező fajokat.

Feketedő podgruzdok képes növekedni az aljzatban. Néhány nap múlva megjelenik a felszínen, és lebontja a felső réteget. Ezen a ponton a talaj repedése figyelhető meg. A típus másik jellemzője, hogy lassan bomlik in vivo. Ennek során a termőtest elsötétül. A szárított példány a következő évadig képes fennmaradni.

Az erdőből való visszatérés után a kötelező szakasz a növény válaszfala. Ekkor vágják ki a gyanús és veszélyes fajokat.

Figyelem! Ha a legkisebb kétség merül fel, akkor jobb eldobni a gombát.

A hamis kettős terhelés feketedik

A gomba szedő a tapasztalatlanság miatt összetévesztheti a feketedő podgruzdokot egy hamis mérges gombafélével, amely mérgező gomba. Ennek megakadályozása érdekében ismernie kell a hamis kettős főbb jellemzőit.

A halvány varangy széklet gömb alakú vagy lapos típusú sapka. Színe zöld, világosszürke, olíva. A lemezek gyakoriak, kicsiek, fehérek. A láb magas. A tövénél megvastagodás van. Színe bézs. A felületet hálóminta borítja. A halvány varangy húsa világos, vágáskor a színe nem változik.

Figyelem! Egy mérgező fajnál a kupak alatt gyűrű látható, amely az életkor előrehaladtával eltűnik.

A feketedő terhelésnek ártalmatlan társai vannak. Nem ártanak, és a közös tandem finom étel lesz az asztalon.

  1. A podgruzdok fehér és fekete. Van egy fehéres kalapja, szürke árnyalattal. A lemezek vastagok. A pép könnyű, de vágáskor azonnal feketévé válik. Nyír- és nyárfa ligetekben nőnek. A termési időszak ősszel kezdődik. Ritka.
  2. A terhelés fekete. Külső hasonlóság jellemzi a feketedő terheléssel. A gombákat a pép színe alapján lehet megkülönböztetni. Fekete gombában a vágás barna színű, foltokkal borított. Tűlevelű erdőkben él.

Alkalmazás betöltése feketedés

A fiatal gombát mindenekelőtt megtisztítják az erdőtörmeléktől, homoktól, fűtől. A korábban leírt előzetes előkészítést követően sütés, pácolás meleg vagy hideg módszerekkel történik.

Figyelem! Podgruzdok a sózás folyamán feketévé válik.

Következtetés

A feketedő podgruzdok ehető gomba. Bár egyes források feltüntetik feltételes célját. A lényeg, hogy ne keverjük össze a hamis duplákkal. Ez a fajta russula nagyon jó sült és sózott. Ne hanyagolja el.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos