Lopakodás

Királyi gombák: leírás, gyűjtőhelyek és főzési módszerek

Királyi gombák: leírás, gyűjtőhelyek és főzési módszerek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A királyi mézes galóca vagy az aranypehely (Pholiota aurivella) egy közönséges fajta, kellemes ízű és jó táplálkozási értékkel. Hatalmas számú gomba étel elkészíthető gyümölcstestekből.

A királyi méz agar (arany pelyhek) megjelenésének leírása

Az ehető megjelenés a nagy méretű, széles harangú vagy lapos lekerekített kalap. A sapka színe rozsda-sárga vagy piszkos-bézs-arany színű, vörös pelyhes mérleggel borítva. A láb viszonylag sűrű, sárgásbarna, több barnás színű felülettel rendelkezik, egy rostos rost gyűrűvel, amely felnőtt példányokban eltűnik. A széles tányérok fogakkal nőnek a szárig, világos szalma, olajbogyó vagy barnás színűek. A pép kellemes gomba aromájú, fehéres-bézs-sárga.

Íz tulajdonságai

A gombaszedők szerint ennek az ehető változatnak az íze gyakorlatilag nem rosszabb, mint a szokásos mézgombaé. A gyümölcstestek gombapépje ideális hideg és meleg ételek készítéséhez, egzotikus saláták, széles körben használják az első és a második fogás elkészítéséhez. A kiváló húsos hús, valamint a nagyon szokatlan és gazdag íz és aroma jelenléte már régóta sok országban hihetetlenül népszerűvé tette a királyi gombákat.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Az ilyen fajta gombapép gyógyító és jótékony tulajdonságai a nagyon gazdag kémiai összetételnek tudhatók be. Az aranypehely rendkívül jótékony hatású az emberi test számára, a magas nyomelemek és aminosavak tartalma miatt, alacsony kalóriatartalom mellett.

A gomba ételek különösen népszerűek a vegetáriánusok körében, és mindenki számára, akik különféle körülmények miatt kénytelenek betartani az alacsony kalóriatartalmú, de teljesen kiegyensúlyozott étrendet. A pép megnövekedett mennyiségű kalciumot és foszfort tartalmaz, amelyek szükség esetén lehetővé teszik a halételek teljes pótlását.

Hol nő az aranypehely?

A gombapépre az alábbiak tartalma jellemző:

  • élelmi rost - 5,1 g;
  • víz - 90 g;
  • telítetlen zsírsavak - 0,2 g;
  • monoszacharidok és diszacharidok - 0,5 g;
  • hamu - 1,0 g;
  • telített zsírsavak - 0,2 g;
  • "B3-vitamin" (PP) - 10,3 mg;
  • "B1" vitamin (tiamin) - 0,02 mg;
  • "B2" vitamin (riboflavin) - 0,38 mg;
  • "C" vitamin (aszkorbinsav) - 11,0 mg;
  • "E" vitamin (alfa-tokoferol) - 0,1 mg;
  • "PP" vitamin (niacin-ekvivalens) - 10,7 mg;
  • Kalcium - 5,0 mg;
  • Magnézium - 20,0 mg;
  • Nátrium - 5,0 mg;
  • Kálium - 390-400 mg;
  • Foszfor - 43-45 mg;
  • Vas - 0,7–0,8 mg.

Nagyon fontos figyelembe venni azt a károkat is, amelyeket a gombaételek okozhatnak. Nem kívánatos, ha a gyomor-bélrendszeri kóros betegségben szenvedő embereknél, valamint olyan étkezési allergiák vagy egyéni intolerancia esetén, akiknél kórtörténetük van, termőtesteket alkalmazunk.

Hamis páros

Az ehető királyi mézsaj leggyakoribb hamis kettősét az ehetetlen tűzpehelynek (Pholiot flammans) tekintik. Ez a fajta nem tartalmaz toxinokat a pépében.de a gyümölcstestek keserű íze miatt étkezésre alkalmatlanok. A közönséges saprotrofát egy félgömb alakú vagy kúpos, konvex és lapos-konvex kalap jellemzi, hajtogatott szélekkel, élénk sárga vagy sárga-narancs színű száraz skálákkal borítva.

A gomba húsja sárgás-narancs vagy barnás, kifejezetten földes aromájú és kellemetlen ízű. Keskeny növekedésű, gyakran elhelyezkedő, szürkesárga vagy barna színű lemezek. A lábak területe üreges, rostos fóliás gyűrű jelenléte mellett, élénk sárga vagy barnás pikkelyekkel borított felülettel. A gombás spórák sárgásbarna, hosszúkás. Ennek a fajnak a gyümölcsei tömegesen növekszenek romló vagy erősen romló fán, főleg tűlevelűekben.

A királyi gomba használata a gyógyászatban

Ha a történelem során vérszegénység van, akkor a magas magnézium- és vastartalmú gombák kiváló terápiás és profilaktikus szerekké válnak. Többek között a gombaételek akkor hasznosak, ha az emberi test elegendő mennyiségű ásványi anyagot és ásványi anyagot tartalmaz. A tinktúrákat az arany mérleg pépéből készítik. amelyek az antikoagulánsok tartalma miatt hatékonyak a tromboflebitis és a cukorbetegség kezelésében. Többek között a termőtestek megakadályozzák a daganatok aktív növekedését és fejlődését.

A mézgomba hasznos tulajdonságai

Királyi gombák a főzéshez

A Strofari család egyik leggyakoribb faja széles körben elterjedt kulináris célokra. Az aranymérleg nemcsak ízletes, hanem ehető gombák is, de használat előtt az összegyűjtött gyümölcstesteket negyedórán át előzetesen fel kell forralni.

Az előre elkészített royal gombák kiváló ízűek, és tökéletesen kombinálhatók húsételekkel, sült burgonyával és párolt zöldségekkel. Az aranypehely nagyon jól bizonyított a gomba tálban, pörkölt főzéskor és pattintáskor. Ezen túlmenően az ilyen gombákból különféle, ízletes és egészséges táplálkozási készítményeket készülnek ezekből a gombákból, ideértve a pácolást és a pácolást, a szárítást és a fagyasztást.

Gomba tejfölös szósszal

Válasszuk le a kupakokat a lábaktól, majd alaposan öblítsük le a gyümölcstesteket folyó víz alatt és vágjuk le. Forraljuk a termőtesteket sós forrásban lévő vízben fél órán keresztül, majd engedjük le és hűtsük le. Fűzzük növényi olajban, fél gyűrű hagymával fél órán át, fűszereket és fűszereket adva. Öntsük a kész edényt zsíros tejföllel, majd díszítsük finoman apróra vágott zöldekkel.

Gomba krémleves

Vágja a krémsajtot apró kockákra, vagy reszelje durva reszelőn. Vágjuk a burgonyát közepes méretű kockákra, aprítsuk fel a hagymát félkarikákra, és daraboljuk a sárgarépát egy durva reszelőre, majd süssük a sárgarépát és a hagymát melegített növényi olajban, amíg arany színűvé nem válik. Öntsön burgonyát és gombát forrásban lévő sós vízbe, és forrás után adjunk hozzá kockára vágott sajtot. Körülbelül egynegyed órával a főzés előtt adjuk hozzá a pörköltet a leveshez, őröljük meg turmixgépben, és folyamatos keverés közben forraljuk újra. A kész edényt zöldekkel és krutonnal díszítik.

Helyek és gyűjtési szabályok

Bármely ehető mézgomba leggyakrabban csoportokban nő, és a királyi gomba sem kivétel. A gyümölcstestek tömegesen nőnek a rothadt fák szárrészein, valamint a régi és aktívan romló csontokra. Időnként termőtestek alakulhatnak ki az elhullott lombhullató fák és tűlevelűek gyökerei közelében.

Mi a különbség a méz agarok között?

A termés idején egy aranypehely lép be az elmúlt nyári évtizedbe. A gomba az első őszi hónap közepéig aktív gyümölcsöt hoz. Valamivel kevésbé királyi gomba található a régi fenyveserdőkben és a fenyőerdőkben. Gyűjtsön kora reggel fonott kosarakban gyümölcstermékeket. Emlékeztetni kell arra, hogy a benőtt vagy rothadó, féregméz gombákat, valamint az autópályák mentén vagy a nagyvárosok közelében növekvő gombákat egyáltalán nem lehet gyűjteni.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos