Tanács

Mikor kell betakarítani a póréhagymát

Mikor kell betakarítani a póréhagymát


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A póréhagyma viszonylag új növény az orosz kertekben. Nyugat-Európában ezt a hagymát régóta termesztik, a legtöbb hagyományos étel kötelező eleme. A póréhagyma érdekes ízű, kellemes keserűséget kölcsönöz, és ami a legfontosabb: ez a hagyma nagyon nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint és egyéb, a szervezet számára szükséges mikroelemeket.

A póréhagyma termesztésében nincs semmi nehéz, de a termés hosszú ideig történő tárolásához ismernie kell néhány szabályt ennek a növénynek a betakarításához.

A póréhagyma jellemzői

A póréhagyma betakarításának pontos számításához meg kell értenie ennek a kultúrának a sajátosságait és árnyalatait.

Így:

  1. A póréhagyma igénytelen, szinte bármilyen éghajlati zónában könnyen megnő, ellenáll az aszálynak, a páratartalomnak és a szélsőséges hőmérsékletnek. Csak a nulla alatti hőmérséklet végzetes a hagymának, ezért a póréhagyma termését télre kell betakarítani.
  2. A póréhagyma nagyon gyümölcsöző növénynek számít. Ha összehasonlítjuk az oroszok számára jobban ismert hagymával, akkor a póréhagyma termés szempontjából mindenképpen győz: kétszer-háromszor érettebb növényeket szüretelnek le ugyanarról a területről.
  3. A póréhagyma legértékesebb része a fehér fej és a nyak. A hagyma alsó részében található a legnagyobb mennyiségű vitamin és ásványi anyag.
  4. A póréhagyma különböző módon fogyasztható: nyersen, sózva, pácolva, szárítva és ízesítőként fogyasztható, levesekhez és köretekhez adható. Póréhagyma finom és tápláló.
  5. A póréhagyma kétéves termés, ezért egy szezonban magokból történő termesztése nem fog eredményt adni. A póréhagyma termesztésének leghatékonyabb módja a palánták ültetése vagy a magvetés tél elõtt.

A póréhagyma tollát a kultúra fejlődésének bármely szakaszában szedheti - a levelek pikáns ízűek és enyhe keserűséget kölcsönöznek a salátáknak és a meleg ételeknek. Ha a kertész a betakarítást jövő tavaszig tervezi megtakarítani, gondoskodnia kell a helyes betakarításról, és a hagymát megfelelő tárolási feltételekkel kell ellátnia.

Mikor kell betakarítani a póréhagymát

Az első dolog, amit a póréhagyma parcella tulajdonosának meg kell tanulnia, hogy e növény érési ideje nagyban függ a fajtától. Manapság a póréhagyma sok fajtája létezik, köztük vannak korai érésű és "örökzöld" fajták is, amelyeket "tollon termesztenek". Vannak olyan póréhagyma-fajták is, amelyek tollai a vegetációs idõszak alatt puhák és lédúsak maradnak, más hagymafajtákat pontosan a fejek értéke miatt termesztenek.

Fontos! Először meg kell tudni, hogy milyen póréhagyma nő az oldalon.

A póréhagyma betakarítási ideje közvetlenül attól is függ, hogy milyen gyorsan használják fel. Például, ha friss zöldekre van szüksége, nyáron és ősszel levághatja a tollakat. Azok, akik télre szeretnének finom hagymát felhalmozni, gondoskodjanak a tárolásuk helyéről.

Általában október elején télire vágják a póréhagymát, itt azonban sok minden függ a régió éghajlati jellemzőitől.

Figyelem! A póréhagyma betakarításának fő szabálya, hogy a hagymát ki kell ásni az első fagy megkezdése előtt.

Elvileg minél tovább marad a hagyma az ágyakban, annál jobb - sokáig megtartja az összes tápanyagot. Az enyhe télen előforduló régiókban néha a póréhagyma a kertben marad tavasz kezdetéig, csak ebben az esetben a növényeket jól be kell takarni - így a hagyma akár 8-10 fokos fagynak is ellenáll.

A hidegebb tél arra kényszeríti a kertészeket, hogy póréhagymat ássanak az ágyukból. Ezt követően felmerül a kérdés ezen értékes zöldség tárolásával kapcsolatban. A hagymát így szüretelje:

    • gondosan ássa ki a fejeket a földből, próbálva nem károsítani a finom tollakat;
    • távolítsa el a sárga, száraz és sérült leveleket;
    • a hagymatollakat kétharmadával levágjuk;
  • a gyökerek körülbelül felére rövidülnek;
  • mosott hagymát folyó víz alatt;
  • alaposan szárítsa meg jól szellőző helyiségben.

Tanács! Annak érdekében, hogy a póréhagyma feje hófehér maradjon, ajánlott néhány héttel a várható betakarítás előtt takarni az ágyakat átlátszatlan agrofiberrel.

A póréhagyma tárolása

A póréhagyma tárolására nincs egyetlen szabály, a módszer függhet a zöldség céljától:

  1. A póréhagyma zöld részére nyáron is készíthetünk üres részeket. Ehhez vágja le a megnövekedett tollakat, és vágja őket karikákra vagy csíkokra. Az apróra vágott hagymát zacskókba tesszük és a fagyasztóba küldjük. Az ilyen vakok felhasználhatók saláták és más ételek elkészítéséhez.
  2. A póréhagyma apróra vágható és szárítható a sütőben vagy az elektromos szárítóban, a hőmérsékletet legfeljebb 50 fokra állítva. Ilyen körülmények között a hagyma szinte minden tápértéke megmarad. Ez az ételízesítő használható önmagában vagy más gyógynövényekkel keverve.
  3. Ahhoz, hogy az egész póréhagyma hosszú ideig friss maradjon, ki kell választania a legszebb és legerősebb leveleket. Alaposan megmossák, megszárítják, majd legfeljebb nyolc darab zacskókba teszik. A zacskókat néhány órára hideg helyre kell helyezni (-2 és +2 fok közötti hőmérsékleten), majd több lyukat kell készíteni a polietilénben, és a hagymát a mélyhűtőbe kell helyezni. A póréhagyma tárolási hőmérséklete nem lehet magasabb, mint -5 fok, akkor a zöldség körülbelül 5-6 hónapig megőrzi ízét és megjelenését.
  4. Körülbelül hat hónapig tárolhatja a póréhagymát az alagsorban, de ehhez különleges feltételeket kell teremteni. A levegő hőmérséklete nem emelkedhet 10 fok fölé, a páratartalom pedig körülbelül 85%. A póréhagyt fadobozokban, nedves homokkal tárolja. Az ásott szárakat fejjel függőlegesen helyezzük el, az alsó részt a homokba merítve, majd a tollakat megnedvesített folyami homokkal szórjuk meg - a rétegnek legalább 20 cm-nek kell lennie. Ebben az állapotban a póréhagyma tökéletesen megőrzi az összes vitamint, és olyan lesz, mint friss, mint a kertből.

Minden tulajdonos maga választja meg a betakarítás módját, de mindenképpen ismernie kell a póréhagyma néhány jellemzőjét:

  • ne tegye azonnal a hagymát a fagyasztóba - előtte a tollakat le kell hűteni. Ha nem tartja be ezt a szabályt, a levelek nem őrzik meg frissességüket, kiolvasztás után puhák és letargusak lesznek.
  • Az erkélyen póréhagymát is tárolhat, de jól be kell takarnia. Ilyen körülmények között a zöldség -8 fokig bírja a fagyokat.
  • A bármilyen módon tárolt hagyma állapotát rendszeresen ellenőrizni kell. A sérült vagy korhadt szárakat el kell távolítani.
  • A póréhagyma szárításához akár 100 fokos melegítést is alkalmazhat, de az értékes vitaminok csak akkor maradnak fenn, ha az ilyen feldolgozás rövid ideig tart - legfeljebb 20 percig.
  • Ha hiányzik a pillanat, és az első fagy előtt nem ássa fel a póréhagymát, elveszítheti a betakarítás nagy részét. A fagyasztott tollakat nem tárolják.
  • Meg kell szárítania a póréhagymát gézen vagy pamutszöveten. A napsugarak semmiképpen sem eshetnek a kibontott íjra.

A póréhagyma nagyon igénytelen növény, nagyon könnyű termeszteni őket. Ennek a hasznos zöldségnek a betakarítását is könnyű megőrizni, csak képesnek kell lennie arra, hogy megfelelően összegyűjtse és előkészítse hosszú távú tárolásra.


Nézd meg a videót: Fokhagyma termesztés. (Október 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos